Kartika, à Amsterdam, est une table de riz à (« rijsttafel » dans la langue de Van Halen). Ce type de restaurants est une curiosité en soit : il s’agit de restaurant indonésien typique des Pays-Bas ! L’origine de cette tradition est bien sûr coloniale et provient de la région ouest de Sumatra. En plus d’être une source crapuleuse de plaisir gastronomique, la rijsttafel était un moyen pour les Hollandais d’impressionner leurs visiteurs avec l’abondance exotique de leurs colonies.
Le concept est assez simple : plein de riz et plein de plats à goûter, des tapas de Sumatra en somme. Comme les photos en témoignent, chez Kartika, nous avions droit à 12 petits plats différents (et donc du riz). Dans la version originale et traditionnelle de la table de riz, cet ensemble peut facilement monter à 40 plats !
Le prix, lui, était plus qu’honnête : 22,90 € (en septembre 2022). On s’est fait plaisir ! Mais attention, il s’agit d’un service pour minimum deux personnes.
À la carte de Kartika : Qu’a-t-on mangé à cette table de riz ?
De bonne choses ! Quelques chips de crevettes offertes par la maison, puis le festin commence. En voici une liste exhaustive des plats :
- Saye ayam : une brochette de poulet saté avec une sauce au beurre de cacahuète
- Daging rendang : du boeuf dans une sauce épicée à la coriandre
- Daging semur : ragoût de boeuf sauce soja
- Ayam bali : filet de poulet dans une sauce balinaise épicée
- Ayam kecap : filet de poulet mariné au gingembre et à la sauce soja
- Gado-gado : salade traditionnelle indonésienne à la sauce aux cacahuètes
- Tempe bumbu kuning : des fèves de soja mélangé avec du tofu frit cuit avec de la sauce au curry et à la noix de coco
- Sambal goreng buncis : haricots verts dans une sauce à la noix de coco épicée
- Sambal goreng kentang : des pommes de terre frites légèrement épicées
- Serundeng : noix de coco grillée et moulue
- Acar campur : salade aigre-douce indonésienne
- Nasi putih : le riz blanc qui accompagne tout ça !
Tout était bon ! Avec une préférence pour tout ce qui contient le mot « cacahuètes » dans la description !
Et pour le dessert ?
On hésitait entre le pisang goreng (banane frite saupoudrée de sucre) et le spekoek (un gâteau indonésien à plusieurs couches qui rappellent la génoise), donc on a pris les deux ! Et ce fut un très bon choix.
Kartika à Amsterdam : en résumé
C’était la première fois que je tentais ce type de restaurant et je dois dire que je me cherche une excuse pour revenir à Amsterdam, afin d’y retourner ! Si vous appréciez les saveurs d’Asie du Sud, c’est l’occasion idéale de faire un restaurant hollandais typique ! (Je n’en reviens pas d’avoir écrit cette phrase)
Où ? Overtoom 68H, 1054 HL Amsterdam
Site internet : http://www.restaurantkartika.com
Prix : 22,90 € le menu omnivore et 21,90 € le menu végétarien. Dans les deux cas, c’est pour deux personnes minimum (nous étions trois).
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